Đấu sĩ

Trâu đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong nền văn hóa dân gian Việt Nam, từ những câu ca dao, tục ngữ cho đến những câu chuyện truyền thuyết, huyền thoại. Trâu không chỉ là người bạn đồng hành trung thành của người nông dân, mà còn là biểu tượng của những phẩm chất tốt đẹp trong xã hội: sự chịu đựng, cần cù và chăm chỉ. "Vua Trâu" vì thế, được xem như là hiện thân của sự kiên trì, sức mạnh không khuất phục trước khó khăn.Lịch sử của món cò quay có thể được truy tìm về thời kỳ phong kiến, khi mà các tầng lớp quý tộc thường tổ chức